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 SEAFOOD IN BC

加拿大BC省因其新鲜高质量的海鲜而世界闻名,拥有8000公里太平洋海岸线、不计其数的淡水河湖,BC省无疑是孕育顶级海味的基地

众所周知,夏季是品尝新鲜捕获的鱼类以及其他海鲜的最佳时间,而且菜式丰富、味道鲜美的海鲜菜品在BC省却是终年都可以享受到的。BC省的顶级大厨们在传统饮食习惯的基础上,研制出了多种健康美味的吃法,绝对可以满足挑剔的海鲜食客们的味蕾。

想吃海鲜,来加拿大BC省,准没错!

海鲜

日记

@三文鱼 

Salmon 

三文鱼(鲑鱼)是BC省最出名的海鲜,是所有到访BC省的游客们必须一试的舌尖上的顶级享受。

首先三文鱼肉质呈现出的暖暖的橙红色就已经让人魂牵梦绕了,轻轻咀嚼,那游走于唇齿间丰盈肥厚的质感,简直让人欲罢不能!三文鱼凭借世间绝美的口感捕获了大批粉丝的口和心!

作为太平洋野生三文鱼的主要产地之一,每年都会有千万条三文鱼返回BC省的淡水区产卵,形成了地球上壮观的生物奇观“鲑鱼洄游”,也带来了每年秋季最为新鲜肥美的鲑鱼季。

吃三文鱼当然要到三文鱼的故乡:加拿大BC省!深谙美食之道的BC省人民在传统饮食习惯的基础上,创造出了多种健康、美味的烹饪方式。

BC省最地道、最狂野的吃法当属烧烤鲑鱼 (木炭烤鲑鱼),可以参加当地的鲑鱼节:北温哥华的银鲑节(9月第二个周日举办)、弗雷泽美食节(8月开始) 、史蒂夫斯顿鲑鱼节(每年7月1日举办) ,来和当地人们一起享受大自然的馈赠,另外,三文鱼其他制品例如炸鲑鱼配薯条  、鲑鱼汉堡、鲑鱼寿司也很值得一试哦 。

推荐餐厅:

  • Miku 

地址:70-200 Granville Street,温哥华

  • Red Fish Blue Fish

地址:1006 Wharf St, 维多利亚

  • Wildside Grill

地址:1180 Pacific Rim Hwy, 托菲诺

@珍宝蟹

Dungeness Crab 

 

吃蟹,在中国已有几千年的文化历史,如果你也爱吃蟹,那也一定要来加拿大BC省。

珍宝蟹(Dungeness Crab)主要分布在太平洋东北部水域,从阿拉斯加到加拿大BC省、加州都有分布,其中以BC省温哥华的珍宝蟹最为出名,也因此“骄傲”的加拿大人干脆叫它“温哥华蟹”。

珍宝蟹亮丽的橘黄色之下,是紧实而有质感的蟹肉,其纯净而略甜的口味赢得了许多海味美食家的青睐。同时,珍宝蟹是极佳的高品质蛋白质来源,含有人体所需的氨基酸,是难得的海中珍品。

下海去捕捞珍宝蟹吧,自然会给你丰厚的回馈

在温哥华的众多海鲜餐厅都可以吃到珍宝蟹,有一句话叫,加拿大每个厨师的必修课里面,都有一个是“如何才能做出最美味的珍宝蟹”,足以见得加拿大人对珍宝蟹的喜爱和珍视。

在温哥华,以珍宝蟹为主的菜品也是数不胜数,清蒸珍宝蟹 、珍宝蟹麻辣香锅、蟹肉沙拉、风味蟹饼、蟹肉浓汤、珍宝蟹煲粥……是不是光听菜名就已经垂涎欲滴了? 下面BC君将晒几张美食照,不要流口水哦~

加拿大人极其珍视珍宝蟹,并创造了多种美味吃法

推荐餐厅:

  • Blue Water Cafe

地址:1095Hamilton St,温哥华耶鲁镇

  • The Fish Counter

地址:Riley Park3825 Main St, BC V5V 3P2

@加拿大帝王蟹

 King Crab 

提起帝王蟹,可能大众吃货脑海中最先浮现的是阿拉斯加帝王蟹,但是BC君今天要告诉大家的是加拿大帝王蟹(Canadian King Crab)和阿拉斯加帝王蟹区别其实并不大,但它却是“土生土长”的加拿大螃蟹。在BC省种类繁多的海鲜产品中占据了重要地位。

加拿大帝王蟹体型巨大,如果食量不大,一只螃蟹足够三个人填饱肚子了。 一般来说,虽然帝王蟹也有季节,但没有斑点虾那么“应季”。不考虑价格的话,一年四季都能在温哥华吃到帝王蟹(当然应季价钱会低一些)。

如果你想来温哥华吃帝王蟹,以下餐馆可以参考:
推荐餐厅:

  • Sea Harbour Seafood Restaurant

地址:8888 River Rd #150,里士满

  • Sun Sui Wah Seafood Restaurant

地址:4940 No 3 Rd, 里士满

  • Red Star Seafood Restaurant

地址:8298 Granville St,温哥华

BC君强烈建议,今年,我带上你你带上钱,咱们一起去温哥华吃蟹吧!

@斑点虾

Spot Prawn

斑点虾(Spot Prawn)是BC省另一特色海鲜,用一句话就能概括它的珍贵:只在加拿大西海岸有,每年只有一到两个月能吃到它!其余时间你想吃都没地吃!

野生的BC省斑点虾是一种世界闻名的美味,以鲜甜的口感,紧实而富有弹性的肉质而闻名。

斑点虾的季节是甜蜜而短暂的,只能在每年的5-6月吃到鲜虾,盛产时间只持续6到8周。 由于BC省严格的海洋捕捞控制,斑点虾甚至是比帝王蟹更稀少珍贵的海鲜产品。而且毫不吹嘘地说,由于绝好的水质和海洋环境保护, 在BC省能吃到全世界最好的斑点虾!

斑点虾最简单也是最经典的吃法大概是清蒸斑点虾,搭配BC省的大厨们精心研制的酱料,肉质Q弹味道鲜美,绝对是海中极品。

对斑点虾情有独钟的吃货们,一定不要错过每年5月中旬的“斑点虾节”。今年的斑点虾节于5月12日在温哥华渔人码头拉开帷幕。

游客可持免费门票前往码头观赏现场制作斑点虾;还可以品尝斑点虾杂烩浓汤、现烤的Terra面包,享用包含六道菜品、主食和饮品的斑点虾早午餐,或试喝酒水、咖啡等。

除此之外,每天11点半至13点、13点半至15点还有10名BC省顶级名厨现场示范斑点虾的烹饪技巧!在接下来的50多天里,每天中午在福溪渔人码头以及各大生鲜店,都能买到新鲜打捞,活蹦乱跳的斑点虾。这个五月,在温哥华来场舌尖与鲜虾的共舞!

那么问题来了,

在哪里可以购买到斑点虾?

温哥华史蒂夫斯顿渔村(Steveston Fisherman’s Wharf)渔人码头阳光海岸的马德拉公园(Sunshine Coast’s Madeira Park)

温哥华史蒂夫斯顿渔村渔人码头

不会做的话,在哪里可以吃到斑点虾?

推荐餐厅:

  • Fishworks

地址:91Lonsdale Avenue,北温哥华

  • Hapa Izakaya

地址:1193 Hamilton Street,温哥华

  • Provence Marinaside

地址:1177 Marinaside Crescent, 温哥华

@ 象拔蚌

Geoduck

加拿大象拔蚌,又名皇帝蚌、女神蛤,是海鲜食客们心中的高级海鲜。

加拿大BC省水域纯净冷冽,是象拔蚌最重要的原产地。BC野生的象拔蚌生长周期悠长,肉质脆嫩,是象拔蚌里面品质最好的。有无与伦比的适口甜味、口感柔嫩爽脆,以及劲道的口感,在世界市场上均广受好评,是顶级的珍馐美味。

象拔蚌营养价值高,食疗效果好,在BC省最经典的象牙蚌有三种吃法:象牙刺身、七味粉象牙、酥炸象牙蚌。无论刺身,凉拌、清炒、火锅,或煲汤,象牙蚌的鲜甜都能抵达味蕾深处,成为你一辈子怀念的味道。

中国有句古话叫做“靠山吃山,靠水吃水”,那么自然,来太平洋西海岸的加拿大BC省吃海鲜,准没错!除了以上介绍的这些海鲜外,在BC省广阔的太平洋海域里,还有种类繁多的鱼类、贝类,大受欢迎的还有牡蛎、小虾、大比目鱼、石斑鱼、鳕鱼、黑鱼、海胆、陆蛤等。
海鲜是加拿大旅行美食体验中必不可少的内容,BC省的海鲜不仅是一块品牌,更是一种食材信仰。

5月,来加拿大BC省,吃海鲜!

你准备好了吗?